Правила здорового питания:
1. Употребляйте разнообразную пищу каждый день. Каждая группа продуктов содержит свой уникальный набор пищевых веществ. Современной науке известны 45 незаменимых пищевых веществ, которые содержаться в различных пищевых продуктах. Это значит, что ежедневно нужно включать в рацион питания продукты из разных групп (молочные продукты, мясо, рыба, птица, фрукты, ягоды, овощи, хлебобулочные изделия, каши, жиры, сладости, сахар).
2. Умеренность и сбалансированность питания. Это значит, что разные виды продуктов лучше употреблять в умеренных количествах. Съев порцию одного вида продуктов, не забудьте «оставить место» для порции других видов пищи. Количество и состав порций могут меняться – уменьшаться или увеличиваться – в зависимости от физической активности (затрат энергии). Физическая работа увеличивает потребность в энергии в пищевых веществах, т.е. требует больше пищи. Если у подростка наблюдаются очень быстрый рост и увеличение массы тела, то количество пищи должно быть увеличено. Занятие спортом или физическая работа потребует или увеличения величины порций или более частого потребления тех же порций пищи. Если потребность в энергии по каким-то причинам снижается, то размеры порций пищи следует уменьшить. Принцип разнообразия пищи должен соблюдаться иначе организм не получит необходимое количество белка, жира, углеводов, микроэлементов и витаминов. Умеренность и сбалансированность питания невозможна без соблюдения режима питания. Наиболее физиологически обоснованным следует считать как минимум четырехразовый прием пищи в течение дня. Завтрак – 25% суточного рациона, обед – 35%, полдник – 15%, ужин – 25% . Ужинать рекомендуется не позже, чем за два часа до отхода ко сну. Для пожилых, полных, ослабленных людей, а так же детей дошкольного возраста рекомендуется более частый прием пищи 5-6 раз в сутки небольшими порциями.
3. Употребляйте продукты, содержащие клетчатку (овощи, фрукты, хлеб, зерновые продукты, крупы). Потребление растительной пищи обеспечивает организм пищевыми волокнами, сложными углеводами, витаминами, минеральными веществами. Содержание пищевых веществ на единицу калорийности наибольшая среди всех групп продуктов. При потреблении блюд из растительных продуктов (салаты, каши, бутерброды) следует ограничивать добавление масла, чистого сахара, соли. Овощи, фрукты, зерновые, бобовые - единственные источники пищевых волокон в питании человека. Пищевые волокна способствуют профилактике основных хронических заболеваний человека – сердечно- сосудистых и онкологических.
4. Ограничивайте потребление жира. Выбирайте продукты с низким содержанием жира. Старайтесь готовить продукты без добавления жира или с минимально возможным количеством добавления жира, как животного, так и растительного. Потребляйте нежирные сорта мяса, рыбы, курицу без кожи, молоко и молочные продукты с пониженным содержанием жира. Снижение потребления животных насыщенных жиров и холестерина, способствуют профилактике атеросклероза сосудов сердца и головного мозга, гипертонии, заболевания раком, желчекаменной болезни и ожирения.