Научно-исследовательская работа "Влияние «Coca-cola» и минеральной воды на организм человека"

Базовая общеобразовательная школа

Филиала государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования

"Ставропольский государственный педагогический институт" в г.Железноводске

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА

Влияние «Coca-cola» и минеральной воды на организм человека

учащегося 9 класса

Балаяна Артёма Кимаевича

Научный руководитель:

учитель химии

Боклагова Светлана Григорьевна

Железноводск

2017 г.

Содержание

В наше время, на прилавках магазинов появились безалкогольные напитки разного вида. Одними из таких напитков, являются напитки компании Coca–Cola. Частыми потребителями является молодежь от 15 до 25 лет.

Богатейший ассортимент безалкогольной продукции, предлагаемой компанией российским потребителям включает в себя: Coca–Cola, Фанта, Спрайт, Пепси-кола и другие напитки.

Молодежь 21 века, употребляет данные напитки, не задумываясь о составе продукта, о том приносит ли он пользу или вред. Их привлекает яркая реклама, красочные этикетки, и они считают, что употребление этих напитков делают их современными и «продвинутыми». Поэтому эта тема актуальна. Они забывают, что на Кавказских Минеральных Водах много наших минеральных вод.

Мы приняли решение изучить эту тему и провести сравнительное исследование на тему ««Знаменитые напитки» и их влияние на организм человека».

Объект исследования: напитки: Coca–Cola и минеральная вода Ессентуки №17.

Цель исследования: изучить влияние на организм энергетических напитков и минеральной воды.

Задачи исследования:

1. По литературным источникам изучить историю возникновения напитков, их состав.

2. Экспериментально доказать вредное влияние на организм этих напитков.

3. Выявить роль минеральных источников на КМВ на здоровье человека.

4. Провести анкетирование учащихся 8-9 классов Базовой общеобразовательной школы Филиала СГПИ в г. Железноводске и студентов Филиала СГПИ в г. Железноводске о мотивации употребления этих напитков.

5. Предложить рекомендации по использованию данных напитков в домашнем обиходе.

Методы исследования:

1. Обзор литературы по данной теме.

2. Работа с информационными и коммуникационными технологиями.

3. Эксперимент.

4. Анкетирование.

I. Энергетические напитки и их влияние на организм

1. История возникновения напитков

Напиток «Coca–Cola» был придуман в Атланте (штат Джорджия, США) 8 мая 1886 года фармацевтом Джоном Пембертоном. Название для нового напитка придумал бухгалтер Пембертона — Фрэнк Робинсон, который также, владея каллиграфией, написал слова «Coca-Cola» фигурными буквами, до сих пор являющимися логотипом напитка.¹

Основные ингредиенты «Coca–Cola» были таковы: три части листьев коки на одну часть орехов тропического дерева колы. Из этих же листьев в 1859 году Альберт Ниман выделил особый компонент и назвал его кокаином. Получившийся напиток был запатентован как лекарственное средство «от расстройств нервной системы», начал продаваться через автомат в крупнейшей городской аптеке в Атланте. Пембертон также утверждал, что «Coca–Cola» исцеляет от импотенции и что на неё можно перейти тем, кто пристрастился к морфию. В то время кокаин не являлся запрещённым веществом, и о его вреде для здоровья не было известно. Поэтому кокаин свободно продавался, и его часто добавляли для удовольствия и тонуса в напитки взамен спирта.²

Сначала напиток ежедневно покупали в среднем лишь 9 человек. Выручка с продаж в течение первого года составила всего 50 $. На производство «Кока-Колы» было затрачено 70$, то есть в первый год напиток был убыточным. Но постепенно популярность возрастала, и прибыли от её продажи тоже. В 1888 году Пембертон продал права на выпуск напитка. И вскоре бизнесмен Кэндлер, обладавший правами на «Кока-Колу», основал компанию «The Coca-Cola Company», которая занимается производством напитка в настоящее время.

В моей работе я сравнил Coca–Cola и минеральная воду "Ессентуки №17". Впервые минеральная вода типа «Ессентуки № 17» была получена из источника № 17, бившего в районе современных Ессентуков. Число в названии минеральной воды обозначает номер одного из 23 источников, исследованных и классифицированных академиком, доктором медицинских наук Александром Петровичем Нелюбиным в 1823 году. При этом самыми богатыми по объёму воды и минеральному составу оказались ключи под номерами 17 и 4, а следующей по ценности оказалась питьевая минеральная вода низкой минерализации источника № 20 Ессентукского месторождения минеральных вод.³

В 1950-е годы из скважины источника, расположенного в северной части Ессентуков была получена углекислая минеральная термальная вода типа «Ессентуки № 17» — таким образом была решена проблема практического розлива минеральной воды этого типа в бутылки. Открытие вслед за этим Нагутского месторождения минеральных вод типа «Ессентуки № 17» создало условия для дальнейшего значительного увеличения объёма розлива воды этого типа. Всего на территории курорта эксплуатируется 5 источников типа "Ессентуки №17". Кроме того, с 1989 году на территории Ессентуков построена крупнейшая в стране питьевая галерея, рассчитанная на 5000 посещений в день. Минеральная вода поступает в галерею из скважин, относящихся к Ессентукскому и Бештаугорскому месторождениям. Под контролем специалистов часть минеральных вод курорта разливается в стеклотару на заводах в городе Ессентуки. Необходимо помнить, что сохранение лечебных свойств любой минеральной воды возможно только в стеклянной таре.

1. Состав напитков

Компонентами «классического» варианта «Coca–Cola» являются: очищенная газированная вода; сахар; натуральный краситель карамель; регулятор кислотности ортофосфорная кислота; натуральные ароматизаторы; кофеин.

Точная формула натуральных специй «Coca–Cola» является коммерческой тайной. Оригинальная копия формулы хранится в главном хранилище банка SunTrust Bank в Атланте.

Сейчас я расскажу более подробно о составе минеральной воды «Ессентуки № 17». По свойствам вода источника №17 представляет собой прозрачную бесцветную жидкость без запаха, соляно-щелочную на вкус. Осадок при выдерживании образуется незначительный. Результаты обработки многолетних наблюдений, фондовых материалов, а также текущих исследований скважин Ессентукского месторождения, выполненные в лаборатории, подтверждают постоянство состава минеральной воды. Она содержит (мг/л): анионы гидрокарбоната (4900–6500 мг/л), сульфата (менее 25 мг/л), хлорида (1700-2800 мг/л); катионы кальция (50-200 мг/л), магния (менее 150 мг/л), натрия (2700-4000 мг/л), калия (2700-4000 мг/л).⁴

1. Минеральные источники КМВ

За редкое разнообразие минеральных источников Пятигорск иногда называют природным музеем минеральных вод, которые расположены вокруг горы Машук. Пятигорск имеет более 40 минеральных источников. Все нарзаны используются для питьевого лечения. Это теплые нарзаны с температурой +25+35С° (скважины №4, №7 и № 24); горячие нарзаны с температурой +52+60С° (скважины №19 и №33) и холодные нарзаны с температурой +23 +24С° (Красноармейский источник №1); солено-щелочные источники (№14, №17, №20, №30 и №35). В нескольких километрах от города добывают высокоценную в терапевтическом отношении сульфидную иловую грязь Тамбуканского озера.⁵

Основу курортных ресурсов Железноводска составляют минеральные источники, расположенные на небольшой площади вокруг горы Железной. Осадок, выделяющийся из источников, незаслуженно упрочил за ними название железистых вод и явился причиной неудачного названия горы. Железа в минеральных водах этого курорта содержится сравнительно мало, до 6 мг/л, т.е. меньше, чем в специфических железистых водах, в которых должно быть не менее 10 мг/л. Минеральные воды Железноводска по своему составу принадлежат к углекислым высокотермальным маломинерализированным, содержат соли радия, радон, радиоактивные элементы и железо. Отличительной особенностью Железноводских вод является небольшое содержание хлористого натрия, что исключает опасность раздражения почечной ткани и выпадения фосфатов при их питьевом использовании. Эта особенность и позволила получить ему заслуженную репутацию главного «почечного» курорта России.

Кисловодск получил известность благодаря месторождению нарзанов. Вряд ли найдется гражданин России, не слышавший о воде под названием «Нарзан». Хорошо известны три типа этих вод: Общий нарзан, Доломитный нарзан и Сульфатный нарзан. Они используются в виде ванн, питьевого лечения и розлива в бутылки под названием «Нарзан». Во второй половине XX века были открыты и разведаны новые месторождения углекислых минеральных вод: Верхнеподкумское (в долине реки Подкумок) и Кумское (в 45 км к западу от Кисловодска, в верховьях реки Кумы) на территории Карачаево-Черкесской Республики.⁶

1. Вредное влияние составных частей напитков на организм.

О вреде весьма популярного напитка под названием Coca–Cola слышали, наверное, все. Но не многие вникали в причины этого утверждения. И я, признаться честно, в начале исследовательского пути, даже не ожидал, насколько велик вред Coca–Cola для нашего организма на самом деле. Чтобы прийти к такому выводу, пришлось изучить много научной и медицинской литературы, ознакомиться с результатами различных экспериментов, связанных с этим известным напитком. Но самое главное, на мой взгляд, что, несмотря на обилие информации о вреде Coca–Cola, молодежь всё равно продолжает употреблять продукты Coca-Cola Company, зная насколько они вредны для человеческого организма. Я считаю, что нас просто зомбируют, потому что маркетологи, целью работы, которых является внедрение в сознание образа Coca–Cola. Ведь, детям нравятся все эти рекламные ролики про Новый год, в которых Дед Мороз дарит подарки, и всё это под лозунгом «С Coca–Cola – вкусней!». Ингредиент ортофосфорная кислота, содержащаяся в Coca–Cola, является пищевой добавкой для напитков, в основе которых используются ароматизаторы. Кроме этого, она используется в сахароварении, хлебопечении, производстве колбас, плавленых сыров. Она имеет способность повышать кислотность в организме, которому в свою очередь приходится её нейтрализовать при помощи кальция. Выведение кальция из организма приводит к порче зубов. Результатом приема высокой концентрации ортофосфорной кислоты помимо крошения зубов, могут стать ожоги, атрофия слизистой носа, изменение состава крови и прочие разрушительные последствия для организма.

Что можно сказать о минеральной воде? Природная вода полезна для человеческого организма тем, что вода заменяет в клетках организма воду разрушенной структуры. Организм при постоянном поступлении качественной природной воды заряжается энергетически, может сам справляться с очагами патологий и инфекций. Особенно нужно быть осторожным с минеральной водой, содержащей сероводород и радиоактивный газ радон. Лечебная минеральная вода должна употребляться только курсами, не постоянно. Ни в коем случае её нельзя использовать в качестве обычного питья, приём её должен быть жёстко дозированным и проходить под контролем врача.  При длительной транспортировке жидкие кристаллы в натуральной воде разрушаются, и вода перестаёт быть полезной. При лечении питьевыми минеральными водами активируются продукция гормонов желудка, кишечника, поджелудочной и щитовидной желёз, тканевых ферментов и функция иммунной системы и других электролитов.

II. Экспериментальная работа по изучению влияния на организм человека составных частей напитков, на примере Кока-колы

1. Эксперимент о влиянии напитка Кока-кола на органические и минеральные вещества, входящие в состав организма (на примере куриного яйца, кости животного, мяса), а также о влиянии кока-колы на ржавый металлический гвоздь.

А сейчас я экспериментально докажу как влияют на организм так называемые «Знаменитые напитки».

Для того как влияет кока-кола на соли кальция и фосфора, из которых состоят наши кости и зубы, я проделал следующий опыт, внимание на экран:

1) Возьмем куриное яйцо и косточку животного. Скорлупа яйца, как и человеческие зубы, состоит из кальция. По реакции яйца на кока-колу можно понять, что происходит, когда мы выпиваем стакан газировки.

2) О том, что в состав кока-колы входят агрессивные вещества, можно проделать опыт с ржавым гвоздем. Если в напитке есть едкие кислоты, они победят ржавчину.

3) Но что же происходит с человеческим организмом при употреблении данного напитка? Кусок свинины залили кока-колой, примерно тоже самое происходит с нашим организмом, когда мы пьём газировку.

Проверим, что станет с тканями через 3 дня?

1. Яйцо представляет собой жалкое зрелище. Яичная скорлупа на 90% состоит из карбоната кальция, который растворяется в кока-коле. Такую же картину мы наблюдаем и с косточкой, она стала мягкой, то есть соли кальция и фосфора растворились. При длительном употреблении этого напитка, из человеческого организма вымываются соли кальция и фосфора, что приводит к ломкости костей, а зубы чернеют и рассыпаются.

2. А болт, всего пару дней назад, полностью покрытый ржавчиной, выглядит, как новый. Значит, в напитке есть что-то кроме сахара и красителя. Ржавый болт, пролежав какое-то время в кока-коле – ни малейшего намёка на ржавчину, что подтверждает наличие кислот в данном напитке.

3. Чтобы подвести итоги эксперимента мне пришлось надеть противогаз, кусок мяса буквально разъело. Оно стало похоже на мягкую губку, и от него легко отделяются небольшие скользкие куски. Тоже самое происходит с человеческим организмом, только гораздо медленнее. Начинается все с гастрита, то есть банального воспаления желудка, с нарушением аппетита, с болей, а потом уж вести к гораздо более тяжёлым последствиям.

1. Анализ использования минеральной воды Ессентуки №17 на людях, болеющих сахарным диабетом.

Моё исследование было взято с материалов санатория «Виктория» в г. Ессентуки за сентябрь 2012 года.

Исследовав стадии болезни 25-ти людей, болеющих сахарным диабетом двух типом: инсулинозависимый диабет, чаще всего у юношей подростков; а также второй тип сахарного диабета, которым страдают люди с избыточной массой тела, я пришёл к выводу: на фоне терапии, включающей санаторно-курортный режим, лечебное питание по диете, сахаропонижающих препаратов, углекисло-минеральных ванн, был проведен анализ влияния курсового воздействия минеральной воды «Ессентуки № 17» в обычной дозировке.⁷

В результате курса курортной терапии у большинства больных установлена положительная динамика (исчезновение жажды, сухости во рту, полидипсии, полиурии, кожного зуда и др.), стабилизировалось артериальное давление. Нормализация и снижение гипергликемии⁸констатирована в 65 % случаев. Позитивные сдвиги наблюдались в показателях липидного обмена и белковом спектре крови. У 65 % больных с первоначально повышенными уровнями общих липидов и холестерина наблюдались их уменьшение или нормализация. ⁹

По заключениям окулиста положительная динамика патологических изменений глазного дна наблюдалась у 32 % обследованных. Общие результаты лечения были достаточно высокими, со значительным улучшением выписаны 83 % больных, лучшими были результаты лечения больных сахарным диабетом со вторым его типом.

Результаты исследований свидетельствуют о благоприятном влиянии комплексной курортной терапии с применением питьевого лечения минеральной воды Ессентуки № 4 у больных сахарным диабетом.

1. Анализ анкетирования о мотивации употребления данных напитков.

На опытах мы убедились, какое же грозное, отрицательное влияние на организм оказывают так называемые знаменитые напитки. Но все-таки, молодежь, зная о вредном влиянии, все равно употребляют их. Что же их привлекает, с этой целью было проведено анкетирование среди учащихся 8-9 классов Базовой общеобразовательной школы Филиала СГПИ в г. Железноводске и студентов Филиала СГПИ в г. Железноводске о мотивации употребления этих напитков.

В анкетировании принимало участие 119 человек.

По результатам анкетирования было выявлено:

1. На вопрос: употребляете ли Вы газированные напитки? 96 % опрашиваемых сказали «ДА».

2. На второй вопрос: употребляете ли Вы напитки Coca-Cola Company? 82% сказали «ДА».

3. Третий вопрос был такой: какие напитки более употребляемы Вами? 57% ответили Coca-cola; 11% Pepsi-Cola; по 7% Fanta и Sprite; 18% выбрали минеральную воду.

4. На вопрос: как часто Вы употребляете данный газированный напиток? Результат шокировал меня больше всего, 41% употребляют Coca-cola каждый день.

5. Пятый вопрос: почему Вы употребляете газированные напитки? Ответили так: 45% - вкусно; 26% - утомляют жажду; 21% - привлекает реклама и этикетка; 8% - просто так.

6. Вопрос шестой: Знаете ли Вы о том, что в данных напитках содержатся вещества приносящие ущерб Вашему организму? 68% - «ДА»; 18% - «НЕТ»; 14% - не интересуюсь.

7. Седьмой вопрос: Известно ли Вам о том, в каких других целях используются напитки Coca-Cola Company? 66% сказали «ДА», самыми частыми ответами были: прочищение труб, удаление ржавчины и придание блеска.

Увы, результаты далеко неутешительные. Целых 82 % употребляют напитки Coca-cola Company и всего лишь 18% пьют минеральную воду.

Поэтому, нужно проводить просветительские работы о вреде этих напитков, и больше пропагандировать более безопасные напитки, такие как «Новотерская минеральная вода», «Кисловодский нарзан», «Смирновская или Славяновская воды» и другие, но их тоже нужно употреблять по назначению врача.

Выводы и рекомендации по использованию данных напитков в домашнем обиходе

Но где же можно использовать кока-колу в домашнем обиходе?

Например, в домоводстве. Кока-кола незаменимый элемент при чистке раковин, ванны и унитазов. Кока-кола не только отмоет налет, и удалит ржавчину в том числе, но и уничтожит бактерии и освежит воздух.

Также, кока-кола используется на кухне. С помощью неё можно растворить накипь на чайнике. Можно отмыть пригоревшую еду, для этого стоит налить кока-колы и прокипятить кастрюлю. Кока-колу можно использовать в качестве пятноудалителя. Если у вас на одежде случайно получилось жирное пятно, то замочите испачканную вещь или налейте непосредственно на пятно кока-колу и оставьте на 2 часа.

В садоводстве. Кока-кола привлекает слизняков, муравьев, крыс и других вредителей. С помощью этого напитка можно освежить лужайку на приусадебном участке.

А как минеральная вода применяется в нашей жизни? Минеральные воды используются для лечения хронических заболеваний разного типа.

Сульфатная и гидрокарбонатная воды способны уменьшить количество ацетона в кровяном потоке, увеличить запасы щелочей. Если регулярно пить минеральную воду, то организм освободится от свободных жирных кислот, общего жира, а уровень холестерина уменьшится.

При этом численность фосфолипидов, которые отвечают за транспортирование жиров, увеличится.

Так, минеральные воды восстанавливают белковый и липидный метаболизм, улучшая ферментацию печени.

Заключение

Выбранная тема актуальна, потому нас привлекают красочные этикетки, интересные формы бутылок, то есть внешняя красота, но не стоит забывать о вреде, в кока-коле много усилителей вкуса, они улучшают вкусовые качества.

Молодежь, гоняясь за модой, все больше и больше употребляют эти напитки. А к чему это может привести, мы доказали экспериментально. Эти агрессивные вещества ведут к болезни 21 века, сахарному диабету; частое употребление вызывает гастриты, разрушает эмаль зубов, размягчает кости.

Так, как мы живем на Северном Кавказе, у нас есть альтернативные напитки, это наша минеральная вода, она не только вкусная, но и лечебная.

Для того, чтобы молодежь употребляла полезные напитки, надо усилить пропаганду о вредном влиянии напитков Coca-cola Company.

Литература

1. Боранукова З. П. Влияние комплексного лечения в условиях курорта Ессентуки на состояние регионального кровотока у больных с диабетической ангиопатией нижних конечностей: Дис. ... канд. мед. наук. — СПб., 1993.

2. Дедов И. И., Алексанров А. А. // Медицина. Сахарный диабет. — М., 2004. — С. 2—8.

3. Крашеница Г. М., Ботвинева Л. А., Топурия Д. И., Самутин Н. М. Курортное лечение больных с нарушениями обмена веществ. — Пятигорск, 2000.

4. Наназиашвили И. С., Крашеница Г. М. Грязелечение на курортах. — Одесса, 1974. — С. 142—143.

5. Рахманова Р. Т. Минеральные воды (сульфатная, кальциевая, сероводородная, хлоридная натриевая) и иловая грязь в комплексном лечении больных сахарным диабетом: Дис. ... канд. мед. наук. — М., 1984.

6. Санаторно-курортное лечение эндокринно-обменных заболеваний / Под ред. А. С. Ефимова. — Киев, 1992.

7. Френкель И. Д., Першин С. Б. Сахарный диабет и ожирение. — М., 1996.

8. Энциклопедический справочник медицины и здоровья. – М.: Русское энциклопедическое товарищество, 2008.

9. http://falsifikat.net/bezalkogolnapitok/koka-kola-sostav-svojstva.html

10. http://ozdorovi.ru/saxar-uroven-saxara-v-organizme-saxar-v-krovi-cheloveka.html

11. http://www.gastroscan.ru/handbook/332/5828

12. https://essentuki.ru/mineralnaya-voda-essentuki.php

13. https://historybrands.jimdo.com/бренды/coca-cola/

Приложение 1

Приложение 2

1^ https://historybrands.jimdo.com/бренды/coca-cola/

2^ http://falsifikat.net/bezalkogolnapitok/koka-kola-sostav-svojstva.html

3^ https://essentuki.ru/mineralnaya-voda-essentuki.php

4^ http://www.gastroscan.ru/handbook/332/5828

5^ Наназиашвили И. С., Крашеница Г. М. Грязелечение на курортах. — Одесса, 1974. — С. 142—143.

6^ Рахманова Р. Т. Минеральные воды (сульфатная, кальциевая, сероводородная, хлоридная натриевая) и иловая грязь в комплексном лечении больных сахарным диабетом: Дис. ... канд. мед. наук. — М., 1984.

7^ Боранукова З. П. Влияние комплексного лечения в условиях курорта Ессентуки на состояние регионального кровотока у больных с диабетической ангиопатией нижних конечностей: Дис. ... канд. мед. наук. — СПб., 1993.

8^Ги́пергликеми́я — клинический симптом, обозначающий увеличение содержания глюкозы в сыворотке крови по сравнению с нормой в 3,3—5,5 ммоль/л.1.

9^ Санаторно-курортное лечение эндокринно-обменных заболеваний / Под ред. А. С. Ефимова. — Киев, 1992.