Методическая разработка внеклассного мероприятия для младших школьников "Казачьи игры"

Тема: «КАЗАЧЬИ ИГРЫ. ТРАДИЦИИ КАЗАЧЬЕЙ ХАТЫ»

Ход мероприятия:

Оборудование Зал украшен в стиле казачьего быта. В центре стоит курень, справа плетень. Перед куренем стоят лавки для детей.

элементы домашней утвари,   одежда казаков для ведущих ,  фонограммы казачьих песен.

Ход мероприятия.

Ведущий. У каждого человека есть своя малая Родина. Это то место, где он родился и вырос, где жили его предки, где живут его дети. Занавес веков скрывает от нас судьбы тысяч людей, связавших свои жизни с этой землей.

Интерес к прошлому родной земли всегда существовал в людях. Какой была страна в давние времена, как жили и трудились люди, чем занимались, какая была одежда, предметы домашнего обихода, мебель, какие существовали народные ремёсла. К сожалению, в нашей жизни утрачивается народные традиции: любовь к родным и близким, уважение к старшим, любовь к Родине. А ведь любовь к Родине, к своему родному краю впитывается с колыбельной матери, с дыханием земли и ароматом хлеба. Когда видишь цветущие сады, светлое небо, сердце переполняется от любви к этой красоте,  это тоже наша малая Родина

Да, корни наши глубоко уходят в прошлое. Сегодня мы будем говорить о казаках, об их жизни и быте. А из чего состоял быт казаков, расскажут и покажут учащиеся 1 классов

Ведущий: - Здравствуйте, гости дорогие, милости просим, заходите.

Любили казаки свой край

И превратили его в рай.

Пахали, строили, служили.

Обычаи и веру сохранили.

Чем дальше в будущее входим,

Тем больше прошлым дорожим.

И в старом красоту находим,

Хоть новому принадлежим.

ВХОДЯТ КАЗАК И КАЗАЧКА С КАРАВАЕМ НА РУШНИКЕ.

Казак: - Добрых гостей встречаем Казачка: - Жива традиция.

Круглым пышным караваем. Жива- от поколенья старшего.

Он на блюде расписном Важны обряды и слова,

С белоснежным рушником. Из прошлого из нашего.

Каравай мы вам подносим, Тот, кто пришёл на посиделки,

Поклоняясь, отведать просим. На этой праздничной тарелке

Из наших рук и хлеб и соль!

Казачья утварь

1 -е классы

Внутреннее убранство казачьей xaты.

1 ученик

В кубанском жилище обычно было две комнаты: великая (вылыка) и малая хата. В малой хате находились печь, длинные деревянные лавки, стол (сырно). В великой хате стояли: шкаф для посуды: («горка» или «угольник»), комод для белья, сундуки и т.д.

2 ученик

Центральным местом в доме был «Красный угол» - «божница». «Божница» состояла из одной или нескольких икон, украшенных рушниками, и стола . Часто иконы и рушники украшались бумажными цветами. В «божнице» находились: венчальные свечи, «паски», пасхальные яйца, просвирки, записи молитв, поминальние книжки.

Рушники

3 ученик

Рушники - украшение кубанского жилища. Их делали из тканей домашнего производства, обшивали с двух концов кружевами и вышивали крестом или гладью.

4 ученик

Вышивали чаще всего по краю полотенца растительным орнаментом, цветами, геометрическими фигурами и птицами. Рушник, которым обвязывали руки молодым на свадьбе, бережно хранился в семье, как и рушник которым обкладывали икону при благословении.

Семейные фотографии.

5 ученик

В казачьей хате на стене висели семейные фотографии. Фотографировались по особым случаям: проводы в армию, свадьба, похороны. Особенно часто фотографировались в годы первой мировой войны, в каждой казачьей семье старались сделать снимок на память или получить фотографию с фронта.

Кухонная утварь

6 ученик

На кухне у казачки была простейшая утварь: чугуны, плошки, миски, сковородки, ухваты-рогачи, чаплейки, кочерги. Часть посуды молодая хозяйка приносила в дом мужа вместе с приданым. Всегда под рукой у неё – глиняные макитры, кувшины, плошки разных размеров.

7 ученик

Летом в жару в кувшины наливали квас, молоко, узвар, так называли казаки компот из фруктов, и опускали в прохладный погреб. Макитры использовали для хранения круп, в них замешивали тесто, укладывали пирожки и хлеб.

8 ученик

Деревянную ложку использовали, когда готовили еду. Казачки бережно относились к домашней утвари, после приготовления начищали чугунки, их ещё называют казанами. Мыли глиняную посуду и расставляли ее на полках.

Загадки о казачьей утвари

1. Традиции казачьей кухни

Ход мероприятия:

Ведущий

Ну вот, хата готова к приёму гостей. И сейчас мы познакомимся с казачьей кухней, её традициями и блюдами.

Ведущий С самых первых годов освоения края сюда приезжали люди со всех концов России Казаки - народ суровый и серьезный. Кашеварить им было некогда, особенно в периоды военных действий. Поэтому высушенные пресные лепешки, которые казак, прискакав на пару минут домой, даже не слезая с лошади, снимал со специального гвоздика в сенях, долго оставались самым популярным блюдом. Во время походов основу рациона составляли сухари, крупы, мука, сушеная рыба - тарань и пресная вода.

Ведущий Самые вкусные и простые блюда из всех национальных кухонь ложились в основу казачьего обеда.

Кроме того, казаки были очень религиозны и около двухсот дней в году соблюдали пост - отсюда и такое разнообразие постных блюд в казачьей кухне.

Ведущий

Чтобы познакомиться с казачьими блюдами мы отправимся на кухню к казачке, которая готовится к приему дорогих и желанных гостей.

Казачка 1.

Первым делом на стол выставляется паляныца (хлеб), которая в повседневной жизни - обычная еда, а в дни праздников и торжеств - символ хлебосольства, гостеприимства, прочности семьи. Для каждого торжества выпекали свой каравай, который соответственно и оформлялся. (На стол выставляется паляныци.) Затем хозяйка подавала пирожки, кулебяки, сметану, кислое молоко, ряженку, коровье масло, холодные мясные и рыбные закуски.

Казачка 2.

Затем подают горячие блюда: коронное блюдо кубанского казачьего стола - борщ. Каждая хозяйка варит борщ по своему, добавляя в него мясо, сало, чеснок и еще массу всевозможных продуктов. У каждой хозяйки борщ был неповторимым: даже у матери и дочери они были не похожи друг на друга. Блюдо это стало настолько популярным , что его стали кушать чуть ли не три раза в день. Не отсюда ли пошло слово "переборщить", т. е. перейти меру? Готовят борщи в течение всего года. Зимой в основном варят борщи, которые употребляют горячими, а летом предпочтение отдается холодным борщам. К борщам обычно подают сметану, ватрушки с творогом, пампушки с чесноком, пирожки с мясом.

Казачка 3.

Тут и пора выставлять закуски. Из изобилия казачьих закусок наиболее традиционными являются разнообразные соления из овощей, мяса и рыбы. Здесь же сало и вареные яйца, которые, кстати, ели в строго определенное время.

Казачка 1.

Любили казаки и мясо. Характерным для кубанской кухни было приготовление крупных кусков мяса, зажаривание целыми тушками молочных поросят, домашней птицы, фаршированной яблоками или сухофруктами. Способ жарки был прост и вместе с тем разумен. Кусок мяса или тушку птицы помещали в печь и фактически запекали, периодически поливая вытапливающимся жиром и мясным соком, для предотвращения образования корочки. (На стол выставляются муляжи запеченных молочного поросенка и гуся.) Кроме мяса подавали ещё и каши, лапшу (локша).

Обязательно к обеду на стол выставлялась бутыль с квасом. Каких только рецептов его изготовления не знали казачки: и свекольный, и хлебный, и яблочный! (На стол выставляется бутыль с квасом.)

Казачка 2.

А как любят казаки вареники с сыром, с вишнями, с капустой! Чтобы накормить большую семью варениками, хозяюшке нужно было иметь сноровку. Ведь вареничков надо много! (На стол выставляются вареников).

Казачка 3.

Любили казаки и блинчики. Они никогда не надоедают, ведь есть тысячи начинок для блинчиков: с печенью, рисом, творогом, икрой, черносливом:. Блинчики могут быть сладкими, постными, из гречневой или кукурузной муки. ( На стол выставляются блины).

Казачка 1.

Слово "сладко" имеет значение не только вкусового ощущения, но и всего приятного. Поэтому сладкие блюда традиционно подаются в конце обеда. Ведь еда, начатая с удовольствием, должна удовольствием и оканчиваться.

Из покон веков любимым кушаньем у казаков была каша, приготовленная из гарбуза (тыквы). Ее так и называли гарбузянная каша. Обычно такую кашу варили сладкую.

Традиционными сладкими блюдами казаков являются кисели и узвары (компоты). Для их приготовления использовали свежие и сушеные плоды и ягоды. Они использовались как завершающие обед блюда. Также в жаркий летний день казаки крынкой холодного молока, утоляли жажду.

Кстати, на стол вилок и ножей не клали, обходились ложками и руками.

ВЕДУЩИЙ

Прошло время:. Изменилась страна. Произошла смена поколений. Изменился национальный состав. Претерпела изменения и казачья кухня. Однако некоторые особенности она сохранила.

И сейчас мы проведем конкурс на знание казачьих слов - диалектных слов, которые характеризуют быт, нравы, обычаи определенного народа, т.е. Казаков.

(Предлагается веер слов на выбор.

Гости должны дать перевод предлагаемых слов, связанных с пищей )

1. Буряк - свекла

2. Гарбуз - тыква

3. Кавун - арбуз

4. Каймак - сливки

5. Каравай - большой крупный хлеб

6. Крашенки - пасхальные яица

7. Паляныця - хлеб

8. Тюря - похлебка из кваса, сухарей, картофеля, соленых и свежих овощей.

9. Узвар - компот из сухофруктов

10. Холодное (холодец) - студень

11. Цыбуля -лук

12. Юшка - навар, бульон

13. Локша - лапща

14. Смалец - топленный свиной жир

15. Скоромное - жирная пища (сливочное масло, мясо, сало, яйца, молоко, сметана).

Вывод.

Важно, что традиции, в том числе и кулинарные, живы по сей день. Наш долг - сохранить их и передать нашим детям, внукам и правнукам.

А теперь гости дорогие просим отведать Вас наше угощение.

«Национальная одежда кубанского казака и казачки»

Ведущий: - Для казаков своеобразным паспортом, по которому можно многое сказать, являлась одежда.

Национальная казачья одежда очень древняя.

Дети Казака всегда видно было издалека.: Казачий костюм складывался веками, в первую очередь это относится к штанам. Они называются шаровары.

Дети: Прошло очень много лет, но ничего не изменилось. Это такие же широкие шаровары - в узких штанах на коня не сядешь. Конные казаки носили синие шаровары и кафтаны красного цвета.

Ведущий: Рубахи у казаков были двух видов - русская и бешмет. Русскую заправляли в шаровары, бешмет носили навыпуск.

Ведущий: Но была и другая форма костюма казаков. Еще казаки носили черкеску черного цвета и башлык.

Дети: Башлык – это теплая накидка с двумя длинными концами.

Дети: Зимой казаки сверху одевали бурку.

Ведущий: Посмотрите внимательно на нашего казачка. На груди у него газыри.

Дети: Газыри - это кармашки для патронов.

Ведущий: На голове казаки носили шапку. Самое интересное: в шапку зашивали иконки и написанные детской рукой охранительные молитвы. В хате шапка вешалась на видном месте.

Дети: На ногах у казака должны быть сапоги - без них невозможна верховая езда.

Дети: Кинжал и сабля вешались к поясу казака.

Ведущий: А теперь посмотрите на нашу нарядную гостью - казачку. Видите, какой красивый костюм, какая вышивка, какие яркие, сочные краски. Женская казачья одежда, даже повседневная, шилась и украшалась с любовью. Но особенно красивой, нарядной одежда казачки была в праздники. Для настоящей казачки важно было одеваться так, как требовала ситуация. На все случаи жизни казачки имели одежду. Самый любимый и самый красивый наряд она надевала на свадьбу, один раз в жизни.

Изготовление женского национального костюма связано с различными народными промыслами: шитьем, ткачеством, плетением кружев, вышивкой. Вышивка являлась украшением одежды.

Дети: Костюм состоял из юбки и кофты.

Дети: Одежду шили из ситца, щелка, бархата. Внизу юбка украшалась оборками, кружевами. Юбки любили шить пышными.

Дети: Кофты украшались тесьмой, вышивкой, бисером, кружевом.

Ведущий: На праздники казачки одевали самые нарядные костюмы из ситца, шелка, бархата.

Дети: Рукава украшались орнаментом, вышивкой.

Дети: На голову надевали красивые платки.

Дети: На ноги надевали полусапожки.

Дети: Украшали шею бусами и монистами, украшениями из янтаря.

Ведущий: Молодые девушки носили косу и вплетали в неё разноцветные ленты. Женщины заплетали волосы вокруг головы. В праздничные дни казачки покрывали головы красивыми шелковыми платками. Все пели песни, водили хороводы, танцевали.

Танцевальная зарисовка «Пчёлочка златая»

Ведущий: Казачьи народные костюмы достались нам в наследство от предков, они продолжают жить, как живы до сих пор предметы народных ремёсел. В музеях бережно хранятся костюмы, которые изготовили старые мастера и они уцелели до наших дней. И мы с вами должны гордиться и беречь такую красоту, созданную нашими предками. А иногда, по особым праздникам можем и пощеголять в казачьих костюмах, как настоящие казаки и казачки.