Краткосрочный план урока по технологии "Сервировка стола. Бутерброды"

Класс 5 «а»

Предмет « Технология»

Дата 19.09.2014г.

Урок №3-4

Тема урока

Тема: Сервировка стола. Бутерброды

Цель:

Формировать навыки по сервировки стола к завтраку. Обучение учащихся оформлению бутербродов.

Развивающие.

• Познакомить с понятием «сервировка стола», с предметами и правилами сервировки

• Ознакомить учащихся с технологией приготовления и

• оформления бутербродов.

• Развивать координацию движения рук;

• Обучающие

• выработать умение правильной нарезки хлеба;

• научить готовить сервировать стол к завтраку и готовить бутерброды;

• учить экономному расходу продуктов.

Воспитательные

• воспитывать эстетический вкус и внимательность;

• прививать навыки культуры поведения за столом и аккуратности;

• прививать уважительное отношение к труду.

Результат обучения:

(А,Б,В)

А: умеют работать по технологическим картам,

презентовать приготовленные блюда, сравнивать, рассуждать, аргументировать свою точку зрения, вести диалог

Б: знают значение хлеба в питании человека, какова ценность, умеют работать по технологическим картам,

В:.знают правила т/б ,виды бутерброда

Вид деятельности /краткий ход урока с указанием походов и времени/

Действия учителя

Действия ученика

I.Водная часть:

1.орг. момент

2.психолог. настрой

3.деление на группы

4.Погружение в тему.

I.Организует, активизирует учащихся, создает положительный эмоциональный настрой.

"Приветствие"
Цель: приветствие друг друга и заряд положительными эмоциями.

2. Психологическая разминка «Комплименты» Наденем розовые очки и поворачиваемся друг другу, говорим волшебные слова: «Наяву, а не во сне, что прекрасного во мне», ученица в «розовых очках» рассматривая свою одноклассницу, перечисляет ее достоинство/красивые глаза, добрая улыбка/

3. Деление на группы «Молекулы и атомы» /звучит музыка/.

4.Скажите, пожалуйста, с каким словом ассоциируется эти слова /салфетка, скатерть, сервиз, ложка-сервировка

хлеб, колбаса, сыр-бутерброд

Дети настраиваются на продуктивную работу и групповое сотрудничество

Уч-к В читает стихотворения

Прозвенел уже звонок,

Начинается урок

Все готовы? Все готовы?

Подготовка высший Технология у нас!

Распределения ролей

Повторение правил работы в группе

Работает в группе дружно,

Друг друга уважаем, не перебиваем.

Думаем коллективно,

решаем, разгадываем оперативно,

отвечаем- кратко и доступно

и открытия нас ждут обязательно!

II.Основная часть:

1.Погружение в тему.

Цель: выявить уровень знаний и систематизировать их

2. Использование ИКТ

Изложение нового материала- показ слайд презентации

Цель: научить уч-ся правильно воспринимать новую тему

3.Первичная проверка понимания

Цель:выявить на сколько хорошо учащиеся поняли тему

1.Актуализация знаний. Формулировка темы задач урока.

Сегодня у нас заключительный урок по разделу «Кулинария» и тема урока «Сервировка стола Бутерброды».

Попробуем определиться с целью нашего урока.

• Как вы считаете, чего мы должны будем достичь к концу урока? (Научиться сервировать стол).

• Что значит сервировка стола? (Подготовка и оформление стола для приема пищи).

• Что относится к столовым приборам? (Тарелки, ложки, вилки, ножи, набор для специй и т. д.)

• И что подают на завтрак (бутерброды)

• 2.Заполнения таблицы «З-Х-У» 3.проверка д/з по теме «Овощи. Первичная обработка овощей»

Работа в группах

«Поймай вопрос» ДО

«Ромашка вопросов» КМ

1.Демонстрация слайдов по «Сервировке стола»

Называет этапы последовательности сервировки стола

2. « Посланец» ДО

Каждой группе будет предложена информация. Прочитав и обсудив, выдвигают кандидатуру, который делится информацией «А вы знаете, что..»

3.Составить постер

Правило поведения за столом

4.Мини-тест « Сервировка стола»

1.Работа в тетради

Записывают число и тему урока

Учащиеся А,Б,В участвуют в опросе, отвечают на вопросы,

2.уч-ся заполняют таблицу «З-Х-У»

3.Лидеры групп приготовили вопросы для проверки д/з

Ученик Б, В –загадки про овощей

Ученик А- вопросы связаны с его классификацией уровней познавательной деятельности: знание, понимание, применение, анализ, синтез и оценка.

Шесть лепестков – шесть типов вопросов

1.Уч-ся участвуют в беседе, делают записи в тетради.

2.Уч-ся А получают опережающее индивидуальное задание для любознательных «А вы знаете, что..» затем презентуют

Участвуют уч-ся АБВ

Взаимооценивание групп по час.стрелке

3.С каждой группы выходят и записывают правила поведения за столом

4. Взаимопроверка по парам

ПЕРЕРЫВ 2 урок

5. Физминутка

использование ИКТ

6.Использование ИКТ

Изложение нового материала- показ видео-фильма «Бутерброды»

III..Практическая работа по теме урока.

Цель: выявить, на сколько хорошо поняли тему.

1.Отработка практических навыков.

2.Применение ЗУН учащихся на практике

5.Учитель предлогает провести физминутка у-це Б

6.Показ видео-фильма «Бутерброды»

Акцентирует на требования к качеству готовых бутербродов

• Бутерброды готовят непосредственно перед подачей,

• Хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким,

• Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом,

• Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.

1. Водный и текущий инструктаж по выполнению и

практической работы в группе

2.практическая работа

Приготовление бутербродов по инструкционной карте (индивидуальная работа)

3.Сервировка стола к завтраку. Дети выбирают карточки, на которых нарисованы посуда и столовые приборы.

(Групповая работа)

5.Уч-ца Б проводит физминутку

6. Делают записи в тетради, виды бутербродов и требования к качеству готовых бутербродов:

1.учащиеся Б проверяют знание т/б в группе

А - Что называется сервировкой стола?

Б - Как располагают приборы для завтрака на столе?

В - Для чего нужно соблюдать правила этикета

IV.Заключительная часть

Цель: Закрепление и отработка полученных знаний на уроке

1.Решение кроссворда

«Горячий стул»

2.Синквейн

1-группа тема «Завтрак»

2.-группа тема «Ужин»

3-группа тема «Праздник»

4-группа тема «Обед»

V.Рефлексия

Цель: подведения итогов занятия.

1.Суммативное

оценивание

Заполняют таблицу «З-Х-У»

и на дерево прикрепляют

Яблоко- я всему научился , мне было комфортно на уроке

Лист- я не достаточно понял материал по некоторым вопросам

Цветы - мне нужна консультация

Суммативное оценивание.

Заполняют таблицу «З-Х-У»

10.Ресурсы

Учебно-наглядные оборудования: слайд-презентация « Сервировка стола», видео фильм

« Бутерброды» мини -тесты

Кроссворд

Оборудование:

Кухонно-стол.посуда, ножи, разделочные доски ОВ,ОС, предметы сервирования стола

11.Домашнее задание

Составить кроссворд на тему «Бутерброды»