Конспект классного часа на тему: ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ «ЧИПСЫ - ВРЕД ИЛИ ПОЛЬЗА?» (Исследовательская работа)

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

Сургутская технологическая школа

Конспект классного часа на тему:

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ «ЧИПСЫ - ВРЕД ИЛИ ПОЛЬЗА?»

(Исследовательская работа)

ФИО разработчика:

Струихина Наталья Михайловна

социальный педагог по питанию

СОДЕРЖАНИЕ:

1. Введение.

2. Цель и задачи исследовательской работы.

3. Теоретическая часть:

3.1. Результаты анкетирования класса.

3.2. Исторические сведения о чипсах.

4. Практическая часть:

4.1. Обнаружение вредных веществ опытным путем.

5. Консультация медицинского работника.

6. Вывод.

7. Список литературы.

Кластер: «Пять причин, почему нельзя употреблять чипсы»

ВВЕДЕНИЕ:

Чипсы считаются одним из самых популярных продуктов среди молодежи, при этом они занимают первые места в рейтингах вредных для здоровья человека товаров. На первый взгляд, кажется, что ничего вредного для организма в чипсах содержаться не может, ведь по сути это тот же продукт, что и варёная картошка, которую во многих семьях готовят, чуть ли не каждый день. Однако все не так просто!

Вред чипсов  перевешивает  сомнительную пользу этого продукта. Согласно проведенным исследованиям ученых, даже здоровый человек после ежедневного употребления пачки чипсов в день в течение месяца начинает мучиться изжогой, гастритом и болезнями кишечника. А более длительное употребление в пищу опасного продукта может привести к серьёзным проблемам со здоровьем. Из-за того, что количество опасных канцерогенов в чипсах в 500 раз превышает норму, могут возникнуть раковые опухоли. В чипсах очень много соли, что негативно сказывается на обмене веществ в подрастающем организме.

Особенный вред чипсы наносят детям. В них содержатся всевозможные добавки, которые используются для приготовления продукта, что может спровоцировать сильнейшую аллергию. Употребление чипсов приводит к избыточному весу. Прежде чем скушать пачку промасленных хлопьев, подумайте о своем здоровье и здоровье ребенка.

ЦЕЛЬ: Создать условия для обобщения знаний учащихся о правильном питании, способствовать формированию понятия здорового образа жизни.

ЗАДАЧИ:

1. Познакомить обучающихся с историческими сведениями о чипсах.

2. Провести исследования, по выявлению отрицательных сторон воздействия чипсов на подрастающий организм.

3. Создать кластер по полученным выводам исследований.

ТЕОРИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ:

3.1. Результаты анкетирования класса.

Анкета: "Что я люблю есть?"

Результаты анкетирования в диаграммах:

- Диаграмма: «Что я люблю, есть на завтрак?»

- Диаграмма: «Что я люблю, есть на обед?»

- Диаграмма: «Что я люблю, есть на ужин?»

Вывод: В анкетировании приняло участие 28 человек.

Большинство детей ежедневно употребляют в пищу: продукты быстрого приготовления, чипсы, газированные напитки, которые оказывают негативное влияние на подрастающий организм. По результатам анкетирования и возникла тема классного часа: Правильное питание «Чипсы - вред или польза?»

3.2. Исторические сведения о чипсах.

Название «чипсы» произошло от английского «chips», что означает «кусочек», «ломтик». История создания чипсов начинается с 1853 года, причем появились они совершенно случайно. Однажды миллионер из Америки, остановился в отеле, что находится в Саратога - Спрингсе. Обедая в отеле, он выразил недовольство по поводу того, что картофель был нарезан крупными ломтиками. Местный повар приготовил для миллионера тонко нарезанный картофель, обжаренный в масле. Новое блюдо шеф-повара пришлось гостю по вкусу. Таким образом «чипсы Саратога» стали фирменным блюдом.

В 1860 году чипсы появились в меню лучших ресторанов Америки.

Спустя еще 36 лет родилась идея упаковывать чипсы в вощеную бумагу. Такая упаковка позволила транспортировать чипсы и продлить срок их хранения. Таким образом, чипсы появились на полках супермаркетов. Однако массовое производство чипсов стало возможно только после изобретения машины для чистки картофеля. Ее создал Фриман Макбет.

В 1940 году впервые начинает производство чипсов с вкусовыми добавками и пакетиком соли.

В настоящее время производители предлагают огромный выбор чипсов с различными вкусами. Чипсы - один из самых популярных пищевых продуктов по объёмам продаж в мире. 24 августа – Всемирный день чипсов.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ:

ОПЫТ № 1: Берём ломтик чипсов, кладем его на салфетку и осторожно сгибаем её пополам, раздавив испытуемый образец на сгибе бумаги. Удаляем кусочки чипсов с салфетки.

Наблюдения: На салфетке образовалось большое жирное пятно, это говорит о большом содержании жира в продукте.

Вывод: Чипсы содержат большое количество жира. В 100г чипс содержатся жиры в таких количествах, что для ребенка составляет половину дневной нормы еды. И возникает - ожирение.

ОПЫТ № 2: Возьмём 3%-ый раствор йода и капнем на чипс.

Наблюдения: Через несколько секунд появляется тёмно-синее пятно, что выдаёт присутствие крахмала.

Вывод: В чипсах много крахмала. Крахмал, оставшийся во рту, в течение двух часов преобразуется в глюкозу. А это - идеальная питательная среда для кариесных бактерий.

ОПЫТ № 3: Берём ломтик чипсов и осторожно поджигаем его, соблюдая все меры пожарной безопасности.

Наблюдения: При поджигании ломтика чипсов появляется едкий запах пластмассы. Это говорит о присутствии опасного канцерогена – акриламида.

Вывод: В чипсах содержится опасный канцероген – акриламид. Акриламид - считается ядом для нашего организма, поражающий главным образом нервную систему, печень и почки. В пластике его запах ярко выражен, а в чипсах он завуалирован с помощью ароматизаторов.

ОПЫТ № 4: Берем несколько ломтиков чипсов и растворяем в воде, затем погружаем в раствор кусочек белой ткани.

Наблюдения: Когда ткань изымаем из воды, то наблюдаем, что она окрашивается в желтый цвет, что говорит о наличии красителей в продукте.

Вывод: В чипсах содержатся красители. Присутствие, которых может вызвать аллергическую реакцию и даже дать начало развития опухоли.

КОНСУЛЬТАЦИЯ МЕДИЦИНСКОГО РАБОТНИКА:

Тема: «Почему не стоит кушать чипсы».

1.Провоцируют зависимость.

К интересным выводам пришли научные сотрудники одного из университета: оказалось, что при постоянном употреблении чипсов в пищу может возникнуть привыкание. Если лишить людей калорийного лакомства то возникает своеобразная «ломка».

2.Вызывают ожирение.

В одной стандартной пачке чипсов содержится 510ккал. Считается, что нормальная дневная норма калорий для детей равняется 1200ккал, а для взрослых – 1800ккал. Получается, что одна пачка жареной картошки покрывает половину дневной нормы, а три-четыре пачки создают переизбыток калорий, что ведет к ожирению.
Жиры, которые содержатся в чипсах, негативно действуют на здоровье человека. По сведениям врачей, такое количество жиров может вызывать рак. При постоянном употреблении чипсов у человека увеличивается уровень холестерина в крови, что впоследствии может вызвать инфаркт или инсульт. 

3.Не содержат полезных веществ.

Зажаренный до хруста картофель не содержит ни минералов, ни витаминов, ни кальция. Белков и углеводов в чипсах тоже нет. Получается, что при их употреблении наш организм получает множество калорий.

4.Перенасыщают организм солью.

В одной пачке чипсов соли в среднем 0,7г при дневной норме для человека в 5-6 грамм. Насыщение солью препятствует нормальному росту костей у человека, а также провоцирует проблемы с сердцем и почками.

5.Могут вызвать аллергию.

В состав содержимого шуршащего пакетика входит множество красителей и ароматизаторов. Поэтому не удивляйтесь, если после поглощения данного лакомства появились признаки аллергии.

ВЫВОД:

1.Чипсы не содержат полезных веществ.

2.В процессе изготовления, картофель теряет свои полезные качества и приобретает набор вредных для здоровья веществ.

3.Съедая пачку чипсов, мы употребляем половину дневной нормы жиров-канцерогенов и половину детской нормы соли.

4.Неправильное питание - разрушает наше здоровье.

МЫ ГОВОРИМ ЧИПСАМ НЕТ!

В процессе исследовательской работы, я выполнила поставленные задачи перед учениками класса. Они приобрели дополнительные знания о вреде чипсов и подчеркнули для себя пользу правильного питания:

Правильное и здоровое питание в детстве,

закладывает фундамент нашему здоровью на всю жизнь.

МЫ за здоровое питание!

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:

1.Аленов М. «Энциклопедия живописи». М., 2004.

2.Владимиров С.Н. «Химия нашего организма». М., 1999.

3.Видео материал «Осторожно еда!» (чипсы).

4.Безруких М.М., Т.А. Филиппова. «Разговор о правильном питании». Методическое пособие. – М., 2011.

5.Лев М.К. «Картофельные чипсы, их вред и польза для здоровья», Методическое пособие. – М., 2015.

7.Интернет ресурсы www.liveinternet.ru «ТОП-10 самых вредных продуктов».

8.Интернет ресурсы http://obuchonok.ru/

Приложение 1

Бланк-анкета: «Что я люблю есть?»

Приложение 2

Бланк - карта наблюдения за опытами:

Приложение 3

Бланк - рефлексивный лист: «ПЛЮС-МИНУС-ИНТЕРЕСНО»