Урок 2 . 5 класс
Тема: Физиология питания, рациональное питание.
Ресурсы Казахстана
Цели: Учить правилам составления меню со сбалансированным соотношением минеральных веществ;
Обучающие: Ознакомить учащихся с физиологией питания человека, необходимыми составными частями пищи - минеральными веществами;
Врспитательные: Показать значение макро- и микроэлементов в питании человека;
Развивающие: Развивать понимание того, что правильное, рациональное питание является источником нормального жизнеобеспечения и здоровья человека.
Межпредметная связь:
История, биология, химия.
Метод обучения – объяснительно-иллюстративный, рассказ, беседа, самостоятельная - практическая работа.
Форма организации учебно-познавательной деятельности учащихся: фронтальная, индивидуальная.
Оборудование:
таблицы «Источники минеральных веществ», тетрадь, учебник.
Ход урока
Орг. Момент
Опрос Д/З
Что такое технология?
Что такое экономика?
Перечислите правила техники безопасности в кабинете технологии.
Перечислите Санитарно – гигиенические требования, применяемые на уроках технологии.
Какое слово лишнее, почему?
потребитель, производитель, экономика
Какое из понятий верно:
экономика – хозяйство, способы его ведения людьми, отношения между людьми в процессе производства и обмена товаров;
экономика – народное хозяйство страны, включающее все виды производственной деятельности.
Объяснение нового материала (по экономике)
Природные ресурсы: поле, дерево, вода, стадо, корова, воздух
Трудовые ресурсы: учитель, водитель, врач, тракторист и т. д.
Капитальные ресурсы: завод, сковорода, машина, элеватор, ручка
Финансы: доллары, счет в банке, тенге, рубли
4. Самостоятельная работа учащихся в группах.
– Но прежде чем работать в группе давайте вспомним правила работы в группах
Правила работы в группе. (зачитать)
Когда говорит один, другие слушают. Не надо смеяться над ответом товарища.
Дай возможность высказаться каждому.
Уважай точку зрения и мнения другого.
В группе все равны – нет недругов.
Учись слушать и слышать.
В споре рождается истина; мо можешь ошибиться, а вместе мы найдем правильное решение.
Работать в группе интереснее и легче.
КАРТОЧКА-ЗАДАНИЕ ДЛЯ ГРУППЫ 1
Подготовьте небольшое выступление по теме «Какое из проявлений экономики мы наблюдаем в сказке «Репка»?» Объясните понятие «технология».
Репка
Посадил дед Репку. Выросла репка большая-пребольшая. Пошел дед репку рвать: тянет-потянет, вытянуть не может!
Позвал дед бабку: бабка за дедку, дедка за репку – тянут-потянут, вытянуть не могут!
Позвала бабка внучку: внучка за бабку, бабка за дедку, дедка за репку – тянут-потянут, вытянуть не могут!
Позвала внучка Жучку: Жучка за внучку, внучка за бабку, бабка за дедку, дедка за репку – тянут-потянут, вытянуть не могут!
Позвала Жучка кошку: кошка за Жучку, Жучка за внучку, внучка за бабку, бабка за дедку, дедка за репку – тянут-потянут, вытянуть не могут!
Позвала кошка мышку: мышка за кошку, кошка за Жучку, Жучка за внучку, внучка за бабку, бабка за дедку, дедка за репку – тянут-потянут – вытянули репку!
КАРТОЧКА-ЗАДАНИЕ ДЛЯ ГРУППЫ 2 (давайте посмотрим как справилась с заданием вторая группа)
Подготовьте небольшое выступление по теме «Какое из проявлений экономики мы наблюдаем в считалочке?»
Считалочка
Мы делили апельсин,
Много нас, а он один.
Эта долька – для ежа,
Эта долька – для стрижа.
Эта долька – для утят,
Эта долька – для котят,
Эта долька – для бобра,
А для волка – кожура.
Он сердит на нас – беда!!!
Разбегайтесь кто куда!
Объяснение нового материала (по технологии)
? Как вы думаете, для чего нам нужно питание
Питание – процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, здоровья и работоспособности. С пищей организм получает необходимые для жизнедеятельности белки, жиры и углеводы, а так же биологически активные вещества – витамины и минеральные соли.
Но в месте с пищей в организм могут попасть и различные микроорганизмы. Они могут быть как полезными, так и вредными для человека: либо помогут создать новые продукты, либо могут нанести вред здоровью человека, если не соблюдать санитарно-гигиенические требования.
|
? Какие санитарно – гигиенические требования к пище вы знаете |
Микроорганизмы – живые существа, жизнь которых зависит от условий внешней среды, в которой они находятся.
К микроорганизмам относятся бактерии, плесени, дрожжи.
| ? Как вы думаете, где в пище используются микроорганизмы |
Полезные микроорганизмы работают на человека, их используют в кулинарии в процессе приготовления теста, (процесс брожения) применяют в виноделии, при их помощи производят кисломолочные продукты, используют для получения дрожжей, так же в медицинской промышленности для производства лекарств.
Когда мы готовим пищу, должны помнить о постоянном вмешательстве бактерий и микробов во все процессы обработки и сохранения продуктов.
| ? Что может случиться с человеком, если в его организм попадут бактерии и микробы |
При попадании в организм человека они могут вызвать пищевые инфекции.
Совокупность явлений, возникающих и развивающихся в организме при внедрении и размножении болезнетворных микробов, называется инфекционным процессом или инфекцией.
К заболеваниям, передающимся через пищу, относится брюшной тиф, дизентерия, холера, сальмонеллез, инфекционный гепатит и другие. Признаки заболевания – это боль в области живота, рвота, понос, головная боль, головокружение, резкая слабость, а в тяжёлых случаях потеря сознания.
| ? Как вы думаете, в каком случае может произойти заражение и заболевани |
Заражение может происходить при контакте с больными или бактерионосителями, при употреблении загрязненной воды, инфицированных пищевых продуктов, кроме того, возбудителями болезни могут быть мхи, тараканы, грызуны. Пищевые инфекции имеют второе название – «Болезни грязных рук».
|
? Что необходимо делать, что бы избежать или предупредить пищевые инфекции
|
Что бы избежать или предупредить пищевые инфекции, необходимо соблюдать санитарно-гигиенические требования:
Перед приёмом и приготовлением пищи обязательно мыть руки с мылом.
После работы тщательно убирать рабочее место.
Инвентарь и посуду хранить в строго отведённом месте.
Не допускать совместного хранения сырья и готовой продукции. Не употреблять в пищу продукты с истёкшим сроком хранения и сомнительного происхождения.
Соблюдать правила и сроки хранения продуктов.
Применять достаточную тепловую обработку пищевых продуктов.
Если продукты не требуют дальнейшей тепловой обработки, тщательно промыть их тёплой, а затем горячей водой.
Если всё же случилось пищевое отравление, необходимо вызвать врача, до его прихода оказать первую медицинскую помощь:
Выяснить какой продукт стал причиной отравления, и изъять его.
Промыть желудок пострадавшему бледно-розовым раствором марганцево-кислого калия, вызвать рвоту.
Дать пострадавшему активированный уголь.
Через 2-3 часа повторно промыть желудок и повторить этот процесс 2-3 раза.
6. Рекомендации по рациональному питанию.
Мы назвали некоторые заболевания, связанные с необычным содержанием микроэлементов в воде и пище, недостатков макроэлементов. В обменных процессах каждому минеральному веществу принадлежит своя особая роль, определяющая потребности в нём организма. Современные представления о роли отдельных минеральных веществ позволяют высказать некоторые практические советы:
Следите повседневно за количеством поваренной соли в вашем рационе.
Избегайте соленой чрезмерной еды, она во всех случаях не приносит пользы.
Используйте в питании овощи и фрукты как прекрасные источники разнообразных минеральных солей, особенно солей калия.
Уделяйте особое внимание продуктам, содержащим достаточное количество легкоусвояемого кальция, - молоку и молочным продуктам, особенно необходимым для нормального формирования скелета детей и подростков.
Не забывайте, что там, где в воде и в продуктах не хватает определённых минеральных веществ, необходимо шире использовать продукты, обогащённые микроэлементами, например, йодированную соль.
Помните, что прекрасным источником йода и других минеральных веществ являются морская капуста и другие продукты моря.
7. Практическая работа.
Задание: составить суточное меню
8. Определение лучшего суточного меню, составленного учащимися.
9. Итоги урока
10. Домашнее задание: СГТ, Правила рационального питания
Получите свидетельство
Вход
Конспект урока по технологии и экономике "Физиология питания, рациональное питание. Ресурсы Казахстана" (20.26 КB)
0
573
111
Нравится
0
