Исследовательская работа на тему: «Определение органолептических показателей питьевой природной воды»

Исследовательская работа

Тема работы: «Определение органолептических показателей питьевой природной воды»

Объект исследования: Водопроводная вода.

Цель работы: Исследовать показатели цветности, запаха, вкуса, мутности, прозрачности, пенистости питьевой воды.

Методы: работа с научными текстами, систематизирующими таблицами, картами, самостоятельные, творческие работы, эксперименты, исследования и наблюдения.

Материалы и ресурсы, необходимые для проекта: тексты для

анализа, фотоаппарат, сканер, компьютер, принтер, комплект –

практикум «КПЭ», интернет-ресурсы.

Любовь к Отчизне начинается с малого: с твоего дома, улицы, друзей.То,чем ты окружаешь себя с детства, и что станет твоей судьбой.Знаешь ли ты мир вокруг себя?

Представляю интересный материал по оценке качества питьевой воды нашей местности. Практическая работа«Определение органолептических показателей питьевой природной воды» Органолептическая оценка приносит много прямой и косвенной информа-ции о качестве воды. К органолептическим характеристикам относятся цветность, мутность(прозрачность),запах, вкус и привкус, пенистость. Органолептическая оценка качества воды- обязательная процедура санитарно-химического контроля воды.

Цветность - естественное свойство природной воды, обусловленное присутствием гуминовых веществ и комплексных соединений железа. Цветность воды может определяться свойствами и структурой дна водоема, характером водной растительности, прилегающих к водоему почв, наличием в водосборном бассейне болот и торфяников и др. Цветность воды определяют визуально или фотометрически. Можно определять цветность качественно, характеризуя цвет воды в пробирке высотой 10-12 см (например, бесцветная, слабо-желтая, жел­ая, буроватая и т.д.). Предлагаемый ниже метод определения цветности, являющийся наиболее простым, в то же время рекомендован ГОСТ 1030. Оборудование: Пробирка стеклянная высотой 15-20 см, лист белой бумаги (в качестве фона). Выполнение анализа: 1. Заполнить пробирку водой до высоты 10-12 см. 2.Определить цветность воды, рассматривая пробирку сверху на белом фоне при достаточном освещении (дневном,искусственном). Отметить подходящий оттенок из приведенных в таблицу в свободную графу.

Интенсивность запаха оценивают по 5-бальной шкале. Цветность воды

Исследуемая вода бесцветная.

Запах воды обусловлен наличием в ней летучих пахнущих веществ, которые попадают в воду естественным путем либо со сточными водами. Практически все органические вещества (в особенности жидкие) имеют запах и передают его воде. Обычно запах определяют при нормальной (20°С) и при повышенной (60°С) температуре воды. Запах по характеру подразделяют на две группы, описывая его субъ­ективно по своим ощущениям: естественного происхождения (от живущих и отмерших организ­мов, от влияния почв, водной растительности и т.п. и - искусственного происхождения. Оборудование:

Колба на 250-500 мл с пробкой. Выполнение анализа: 1.Заполнить колбу водой на 1/3 объема и закрыть пробкой.2. Взболтать содержимое колбы вращательным движением руки.3.Открыть колбу и сразу же определите характер и интенсивность запаха, вдыхая воздух(осторожно!) Если запах не ощущается, испытание повторить, нагрев воду в колбе до t˚ -60˚C. Интенсивность запаха оценивают по 5-бальной шкале.

Характер и интенсивность запаха

Таблица для определения характера и интенсивности запаха

Для питьевой воды допускается запах не более 2 баллов. В исследованной воде запаха не ощущается. Вкус и привкус. Оценку вкуса воды проводят у питьевой природной воды при отсут­ствии подозрений на ее загрязненность. Различают 4 вкуса: соленый, кис­лый, горький, сладкий. Остальные вкусовые ощущения считаются привку­сами (солоноватый, горьковатый, металлический, хлорный и т.п.). Интенсивность вкуса и привкуса оценивают по 5-балльной шкале, приведенной в табл. 6 (ГОСТ 3351). Таблица для определения характера и интенсивности вкуса привкуса

При определении вкуса и привкуса анализируемую воду набирают в рот (например, из колбы после определения запаха) и задерживают на 3-5 сек, не проглатывая. После определения вкуса воду сплевывают. Оценку вкуса воды проводят только взрослые! Для питьевой воды допускаются значения показателей вкуса и при­вкуса не более 2 баллов.

В исследованной воде вкус и привкус замечаются, если на это обратить внимание.Интенсивность вкуса оченьслабая. Мутность и прозрачность. Мутность воды обусловлена содержанием взвешенных в воде мел­кодисперсных примесей. Мутность воды обусловливают и некоторые другие характеристики воды- такие, как: -наличие осадка, который может отсутствовать, быть незначительным, заметным, большим, очень большим. Мутность определяют фотометрически, а также визуально – по степени мутности стол­ба высотой 10-12 см в мутномерной пробирке. В последнем случае пробу описывают качественно следующим образом: прозрачная; слабо опалесцирующая; опалесцирующая; слабо мутная; мутная; очень мутная (ГОСТ 1030). Указан­ный метод наиболее простой в полевых условиях. Оборудование. Пробирка стеклянная высотой 10-12 см, лист темной бумаги (в каче­стве фона). Выполнение анализа. 1.Заполнить пробирку водой до высоты10-12 см. 2.Определить мутность воды, рассматривая пробирку сверху на темном фоне при достаточном боковом освещении (дневном, искусственном). Выбирается подходящее из приведенных в таблице.

Мутность воды

В исследованной воде мутность не заметна(отсутствует). Пенистость. Пенистостью считается способность воды сохранять искусственно созданную пену. Данный показатель может быть использован для качест­венной оценки присутствия таких веществ, как детергенты (поверхностно-активные вещества) природного и искусственного происхождения и др. Методика анализа проста: колбу на 0,5 л заполняют на 1/3 водой, взбалтывают около 30 сек. Проба считается положительной, если пена сохраняется более 1 мин. Величина рН воды при этой процедуре должна быть 6,5-8,5 (при необходимости воду нейтрализуют). В исследованной воде проба отрицательная. Пена в течение одной минуты исчезла. Выводы по результатам исследования питьевой воды: Соответствует ли питьевая вода стандартам качества? -Органолептическая оценка качества воды в пределах допустимых значений.

Прозрачна и чиста в стакане вода?

-Да! Показатели качества питьевой природной воды соответствуют

ориентировочно-безопасным уровням воздействия(ОБУВ),СНиП .