Видеоурок по биологии «Энциклопедия грибов»

Грибы — это загадочный и интересный мир живых организмов. Примерно до 1970-х годов грибы считались отделом царства растений и характеризовались как низшие растения. Сейчас они входят в отдельное царство живых организмов, которые сочетают в себе признаки растений и животных.

Рассмотрим признаки грибов, сближающие их с растениями: имеется клеточная стенка; ведут прикреплённый образ жизни; способны к неограниченному росту; размножение спорами. Признаки грибов, сближающие их с животными: запасное питательное вещество — гликоген, а не крахмал, как у растений; в состав клеточной стенки входит полисахарид хитин; в клетках отсутствуют хлоропласты; по типу питания являются гетеротрофами. Признаки, характерные только для грибов: тело в виде мицелия, питаются, всасывая готовые органические вещества, через всю поверхность тела; формируют плодовые тела.

Грибы изучает наука микология. В соответствии с современными оценками, на Земле существует до 250 тысяч грибов. Из них описаны и классифицированы только 70 тысяч. Грибы — это одна из наибольших и разнообразнейших групп, которая является важной частью всех наземных экосистем. Грибы обитают всюду, где имеются органиче­ские вещества: в почве, в воде, в жилищах, на пищевых продуктах, теле человека и животных, в тканях растений.

Среди грибов наиболее известны шляпочные. Шляпочными грибами называются такие грибы, которые образуют плодовые тела, разделённые на шляпку и ножку. Главная часть гриба — мицелий (грибница). У шляпочных грибов мицелий живёт в почве или древесине.

Многие шляпочные грибы съедобны. Это хорошо всем известные боровик, подосиновик, лисичка, опёнок, сыроежка и многие другие виды.

Также грибы бывают ядовитые. Например, мухомор, бледная поганка, сатанинский гриб, ложная лисичка и ложный опёнок. Многие ядовитые грибы похожи на съедобные. Например, у съедобных опят имеется кольцо из плён­ки, а у ложных такой плёнки нет и пластинки под шляп­кой зеленоватые. Ложные лисич­ки похожи на лисички съедобные, но их шляпки ровные, красновато-оранжевые, а не светло-жёлтые, как у съе­добных. Ядовитые грибы содержат опасные яды, которые могут вызвать отравление и даже привести к гибели человека.

Собирать нужно только те грибы, о которых точно известно, что они съедобны. Сомнительные, неизвестные, старые, червивые грибы собирать нельзя. Никогда не пробуйте на вкус сырые грибы!

Существую грибы, которые развиваются на продуктах питания, плодах и овощах, на животных и растительных остатках, образуя налёты различного цвета. Это плесневые грибы. Широко распространёнными и наиболее известными плесневыми грибами является мукор и пеницилл. Плесень, вызванная пенициллом, чаще всего имеет зеленоватую окраску. Веточки гриба напоминают кисточку с цепочками спор, поэтому другое название пеницилла — «кистевик».

Большую группу грибов составляют грибы-паразиты. Они живут и питаются на растениях, других грибах, животных и человеке, вызывая болезни. Осо­бенно большой вред грибы-паразиты наносят сельскому и лесному хозяйству.

Сегодня мы познакомимся с самыми интересными необычными грибами, встречающимися на нашей планете.

Мухомор красный — пожалуй, самый известный ядовитый гриб на планете. В России он распространён повсеместно. Имеет ярко-красную шляпку, усеянную белыми бородавчатыми хлопьями. В Северной Америке распространён вид мухомора с жёлто-оранжевой шляпкой. К роду Мухомор относится и мухомор пантерный. Он имеет шляпку коричневатого цвета, она гладкая и блестящая, покрыта мелкими белыми хлопьями. Мухомор пантерный — сильно ядовитый гриб.

В Северной и Центральной Америке, а также в Азии произрастает млечник голубой. Это съедобный гриб. Шляпка имеет джинсово-синий цвет, сначала выпуклая, затем становится вдавленной и даже воронковидной. Пластинки на нижней стороне шляпки джинсово-синего цвета, при повреждении они зеленеют. В народе млечник называют «гриб из голубого молока». Это родственник нашей сыроежки.

Ежовик гребенчатый — это научное название гриба, в народе известен как «львиная грива», «грибная лапша» или «дедова борода». Плодовое тело ежовика имеет цвет от белого до бежевого, округлую или неправильную форму, достигает размера до 20 сантиметров и весит до 1,5 (полутора) килограммов. Часть тела имеет вид свисающих вниз тонких игл, что делает гриб похожим на ёжика. Ежовик предпочитает жить на гниющих стволах лиственных деревьев, но может спокойно ужиться и с живым деревом, с которым он сосуществует в симбиозе (взаимовыгодном сожительстве). Ежовик — редкий гриб, встречается в нескольких областях России и на севере Китая. Занесён в Красную книгу Приморского края. Хоть на вид ежовик и выглядит немного странно, но его используют в пищевой промышленности. По вкусовым качествам он напоминает мясо креветок. Используется также и в медицине (как стимулятор иммунитета).

Гиднеллум Пека — несъедобный, но и не ядовитый гриб. Несъедобен из-за горького вкуса. Необычная внешность гриба подарила ему и несколько других названий: «кровоточащий зуб» или «клубника и сливки». Произрастает на земле в хвойных лесах. Гриб широко распространён в Северной Америке. Недавно был обнаружен в России, в Сургутском районе, возле города Лянтор. Через поры гиднеллума постоянно сочится киселеобразная вязкая жидкость, по виду напоминающая кровь. Пигменты, содержащиеся в ней, используются в текстильной промышленности для окраски тканей.

Головач гигантский является одним из крупнейших представителей царства Грибы. Плодовое тело шаровидное, реже яйцевидное, до 50 сантиметров в диаметре. Снаружи оно сначала белое, затем, по мере созревания, желтеет и буреет. Головач весит от 1 до 4 килограммов. Чаще всего эти грибы встречаются в умеренном поясе Европы и в Северной Америке. Растут на лугах, полях, окраинах лиственных или смешанных лесов, в садах и парках. В основном растут в одиночку. В молодом возрасте головач съедобен.

Плодовое тело гриба хориоактиса имеет сигарообразную форму. Гриб известен в Соединённых Штатах Америки под названием «сигара дьявола» или «звезда Техаса». Когда споры созревают и высыпаются, гриб напоминает расколотую ржаво-коричневая звезду. Хориоактис обладает узким ареалом и встречается только в некоторых регионах штата Техас в США и в Японии.

Голубой гриб известен своей насыщенной и яркой окраской синего цвета. Имеет столь необычную окраску благодаря пигменту, который встречается ещё и у некоторых морских беспозвоночных животных. Растёт только в смешанных лесах Новой Зеландии и Индии. Диаметр его шляпки не превышает 4 сантиметров. Мало изучено, насколько гриб ядовит, но учёные утверждают, что он несъедобен.

Трутовик разноцветный — широко распространённый паразитический гриб, поселяющийся на стволах деревьев. В англоязычных источниках гриб называют «хвостом индюка».

Во всех регионах России можно встретить хлороциборию сине-зеленоватую. Хлороцибория произрастает на гниющей древесине лиственных деревьев. Мицелий гриба окрашивает древесину в сине-зелёный цвет.

В тропических лесах Азии, Австралии и Южной Америки можно встретить грибы рода Мицена. Часть видов встречается на территории России. Это мелкие грибы, шляпка которых коническая или колокольчатая, диаметр редко превышает несколько сантиметров. Большинство видов мицен ядовиты. Шляпки грибов при дневном свете выглядят невзрачно серыми, но есть и яркоокрашенные виды. Мицены, растущие в Бразилии и Японии, известны способностью к биолюминесценции — они испускают бледно-зелёное свечение в темноте.

В Новой Зеландии, Австралии, на Мадагаскаре и Китае встречается оранжевый пористый гриб. Его легко узнать по пористой шляпке оранжевого цвета.

Клавария бледно-бурая известна своим трубчатым плодовым телом насыщенно-пурпурного или фиолетового цвета. Тело клаварии сильно ветвится и может достигать в высоту 10 сантиметров. Представителей этого красивого вида можно встретить в лесном перегное и на лугах многих стран мира на всех материках, кроме Антарктиды.

Родотус дланевидный встречается по всему Северному полушарию. На территории России можно встретить в зоне широколиственных лесов. Это редкий вид, занесён в Красные книги многих стран. Народное название — «сморщенный персик». Плодовое тело грибов имеет розовый цвет. Это несъедобный гриб.

Плодовые тела негниючника колёсовидного белые и тонкие, диаметр шляпки около 1 сантиметра. Грибы обитают группами на гниющей древесине или почве, богатой древесными остатками.

Глядя на следующий необычный гриб, становится понятно, почему его называют «птичье гнездо». Научное название гриба — «циатус» или «бокальчик». Чаще произрастает на гниющей древесине и других растительных остатках.

Алеврию оранжевую легко узнать по яркому телу, напоминающему апельсиновую кожуру. Алеврия растёт большими группами на почве. Гриб встречается в лесах и парках. Это съедобный гриб.

А сейчас рассмотрим несколько видов грибов, которые являются редкими и занесены в Красную книгу Российской Федерации. Они нуждаются в особой охране.

Решёточник красный — это несъедобный гриб. Зрелое плодовое тело имеет вид шаровидной решётки красного цвета.

Паутинник фиолетовый — съедобный гриб. Встречается в хвойных и лиственных лесах. Его шляпка имеет размер от 5 до 15 сантиметров и тёмно-фиолетовый цвет.

Грифола курчавая — съедобный гриб, который растёт в широколиственных лесах у основания старых дубов, реже клёнов. Грифола растёт быстро и вызывает белую гниль. Плодовые тела грибов имеют диаметр до 80 сантиметров и массу до 10 килограммов. Они состоят из многочисленных плоских, тонких, полукруглых шляпок, сидящих на ветвящихся ножках, которые сливаются в общее основание.

Шишкогриб хлопьеножковый — съедобный гриб. Его шляпка и ножка густо покрыты серыми или чёрными чешуйками.

Рогатик пестиковый встречается обычно большими группами, реже одиночно, в широколиственных лесах. Это съедобный гриб низкого качества. Поверхность у молодых грибов гладкая, затем становится бороздчатой, окрашена в светло-жёлтые тона, затем становится оранжевой, при прикосновении темнеет до коричневой. Плодовые тела имеют размер от 7 до 25 сантиметров в высоту и от 2 до 6 сантиметров в толщину.

Мир грибов очень разнообразен. И сегодня мы познакомились с самыми необычными видами. Грибы играют важную роль в жизни природных сообществ. Они участвуют в круговороте веществ в природе. Грибы-сапрофиты перерабатывают различные органические остатки, повышая плодородие почв. Однако многие грибы являются паразитами и вызывают тяжёлые заболевания растений и животных. Грибы имеют большое значение в хозяйственной деятельности человека. Многие шляпочные грибы съедобны, они употребляются в пищу. Некоторые грибы, например пеницилл, выделяет антибиотик пенициллин. Это вещество применяется для лечения многих болезней, вызванных бактериями (например, воспаление лёгких и ангина). Плесневые грибы используют для приготовления некоторых ценных сортов сыра (рокфора и итальянской горгонзолы).