Презентация по технологии "Кулинария: Кухонная посуда"

Посуда – это предмет быта, предназначеный для подачи и приема пищи. Часто считают, что столовая посуда входит в кухонную, но это не так, у них разное назначение в хозяйстве.

Из истории посуды...

Посуда (керамическая и глиняная) была придумана в древности - 6-7 тысяч лет назад.

Производство посуды было ручным, и делали ее из простой глины. Позже оказалось, что не каждая глина подойдет для изготовления посуды.

Всю посуду можно разделить на...

Кухонная посуда - в которой готовят пищу. С ней мы ежедневно встречаемся на кухне - это: сковороды, кастрюли, ковши, сотейники и др.

Столовая посуда - из которой едят, в том числе и столовые приборы. Всё то, что мы регулярно видим на обеденном столе: тарелки, стаканы, соусницы, чашки, кружки, ложки, вилки, ножи и т.д.

Посуда для сервировки стола.

В эту категорию входит всё то, что мы регулярно видим на обеденном столе. Здесь и изделия из стекла (и хрусталя): тарелки, стаканы; и керамические или фарфоровые соусницы, тарелки, чашки, кружки; и множество металлических предметов - ложки, вилки, ножи. Немало используется одноразовая посуда из пластика - что, безусловно, очень гигиенично, но считается неприемлемым в дорогих ресторанах.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Змеевская основная общеобразовательная школа»

Раздел

«Кулинария»

Тема урока:

Кухонная посуда

Выполнила:

Юдина Ксения Ивановна

учитель технологии

2014 год

Посуда – это предмет быта, предназначеный для подачи и приема пищи. Часто считают, что столовая посуда входит в кухонную, но это не так, у них разное назначение в хозяйстве.

Из истории посуды…..

Посуда (керамическая и глиняная) была придумана в древности — 6-7 тысяч лет назад.

Производство посуды было ручным, и делали ее из простой глины. Позже оказалось, что не каждая глина подойдет для изготовления посуды. 

Всю посуду можно разделить на…..

Кухонная посуда - в которой готовят пищу. С ней мы ежедневно встречаемся на кухне — это: сковороды, кастрюли, ковши, сотейники и др .

Столовая посуда - из которой едят, в том числе и столовые приборы. Всё то, что мы регулярно видим на обеденном столе: тарелки, стаканы, соусницы, чашки, кружки, ложки, вилки, ножи и т.д.

Классификация посуды по материалу

Стеклянная

Глиняная

Керамическая

Фарфоровая

Чугунная

Алюминиевая

Пластмассовая

Бумажная

Посуда для сервировки стола

В эту категорию входит всё то, что мы регулярно видим на обеденном столе. Здесь и изделия из стекла (и хрусталя ): тарелки , стаканы ; и керамические или фарфоровые соусницы , тарелки , чашки , кружки ; и множество металлических предметов — ложки , вилки , ножи . Немало используется одноразовая посуда из пластика — что, безусловно, очень гигиенично, но считается неприемлемым в дорогих ресторанах.

Хранение посуды

Последовательность мытья посуды

Стекло . В первую очередь мойте стеклянную посуду. Стаканы после молока и алкоголя перед мытьем ополосните холодной водой. На кран наденьте резиновый ограничитель брызг, чтобы от напора воды случайно не выронить стекло.

Ножи и вилки . Их следует мыть после стеклянной посуды. Не оставляйте вилки и ножи с деревянными, костяными, фарфоровыми или пластиковыми ручками в воде на длительное время.

Керамика и фаянс . Эти предметы мойте после ножей и вилок. Тщательно смывайте или счищайте все остатки пищи. Загрязнения от яиц, молока или крахмала сначала смывайте холодной водой, от горячей они могут затвердеть.

Кастрюли и сковороды . Мойте их в последнюю очередь, залив водой на время мытья остальной посуды.

Нет занятия, более способствующего развитию творческой мысли, чем мытье посуды.

Агата Кристи