Меню
Блог
Учителю  /  Технология девочки  /  Бесплатные видеоуроки  /  Видеоурок «Механическая и тепловая обработка мяса»

Видеоурок «Механическая и тепловая обработка мяса»

Одним из основных продуктов питания человека во все времена было мясо.

Чем же полезно мясо для человека? В нём содержится большое количество белка, который важен для роста и развития организма.

Но для того, чтобы мясо приносило пользу, а не вред для организма, его надо правильно приготовить.

В этом видеоуроке мы расскажем, как правильно провести механическую и тепловую обработку мяса.

Не забудем и о правилах безопасности во время кулинарных работ.

Для более наглядного объяснения каждый из этапов механической обработки мы покажем на красочных картинках.

Не секрет, что существует несколько видов мяса по температуре мякоти. Посмотрев этот видеоурок, вы сможете более точно объяснить разницу между, например, парным и остывшим мясом или подмороженным и охлаждённым.

Поскольку каждая часть мясной туши имеет специфическую структуру тканей, то время приготовления одного и того же блюда из разных частей туши будет различаться. Поэтому очень важно знать, какие блюда можно готовить из разных частей туши. Однако, довольно сложно показать наглядно, какую именно часть надо использовать для приготовления того или иного блюда. В этом видеоуроке подробно разбираются говяжья, баранья, свиная и куриная туши. Очень ярко и красочно показываются те блюда, которые можно приготовить из различных их частей.

И конечно же, мы познакомимся поближе с видами тепловой обработки мяса, к которой относятся варка, жарка, припускание, запекание и тушение. Рассмотрим технологию каждого из этих видов. Дадим несколько полезных советов, чтобы блюда из мяса, которые вы приготовите, радовали ваших гостей и вкусом, и внешним видом.

Сохранить у себя:

Комментарии 6

Чтобы добавить комментарий зарегистрируйтесь или на сайт

Пользователь, 14.10.2018 09:10

спасибо за доступный и четкий материал!

Алла Щетинина, 13.10.2017 22:25

Спасибо большое.Вы очень помогаете в нашей работе.

Пользователь, 03.08.2017 20:46

Спасибо за видеуроки!

Галина Шиян, 03.03.2017 09:59

Очень признательна за Вашу помощь нам учителям!

Ирина Тимовкина, 13.02.2017 19:51

Большое спасибо за видиоурок!

Любовь Фефилова, 24.11.2016 09:32

Просто здорово! Спасибо!